Alimentício / Froc® · 6 min
Frutas desidratadas na formulação de snacks e granolas
Como especificar maçã e vegetais desidratados industriais: umidade, granulometria, shelf life e inclusão limpa em snacks e mixes — linha Froc® via Plectus.
O que a indústria precisa além do “sabor”
Em snacks e granolas, fruta desidratada mal especificada gera empedramento, perda de crocância, variação de umidade e reclamação de shelf life. O formulador precisa de umidade controlada, granulometria previsível e inclusão limpa — não só de um perfil sensorial.
Maçã sem caroço e tomate em flocos
A maçã em rodelas sem caroço Froc® atende snack e mix que exigem fatia limpa. O tomate em flocos cobre molhos e temperos com cor e sabor estáveis. Ambos seguem lógica industrial: embalagem, validade e suporte comercial via Plectus, parceiro oficial.
- ▸Priorizar umidade controlada (< 5% na linha maçã Froc®).
- ▸Combinar granulometria ao processo (rodela, floco, cubo).
- ▸Validar shelf life no blend final, não só no ingrediente isolado.
Próximo passo comercial
Use as landings de snack/granola e molhos/mixes para a aplicação e a ficha do produto para especificação. Amostra e condições comerciais seguem com o time Plectus.